新货农家自产小黄米 宝宝营养小米月子米五谷杂粮孕妇熬粥500克

新米上市了

小米又称粟米、小黄米、黄小米。素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选卜。小米每100克含胡萝卜素达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。同时又具有一定的药用价值。对反胃呕吐、脾胃虚热、泄泻等症有很好的帮助。

小黄米的营养价值可以和人参相比。故而小米粥，在民间有“代参汤”之称，因而，小黄米成为北方女性坐月子的必备调补佳品另外小黄米可以安神治失眠；还有利于儿童智力发展。

即将收割的小黄米

小米不仅营养全面丰富，还有养胃的功效。中医认为小米味甘，入肾、脾、胃经，《本草纲目》就有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。因而对于体弱多病，气血不足，脾胃虚弱的人十分有益。

挑选小米，黄色的比发白的好，这是因为黄色小米中富含如核黄素等营养素更多一些。但是，需要特别注意的是，有些小米颜色看上去非常均匀，呈明亮的焦黄色，这就要提防是否为染色小米了。正常的小米应该显淡黄。 小米中的黄色见光会分解，放置时间长的陈米往往会因脱色而颜色发白。 用手抓一把小米，如果感到小米有些发油发黏，就要提高警惕。比较好的小米应该流散性、干燥性强，像沙子一样流下来。

市面上有一小部分陈年米会用姜黄粉来染色:辨识用姜黄粉染色的小米：用姜黄粉染色的小米，淘米水发黄，小米也会由黄转灰并发白，煮成的小米粥米烂如泥，汤清似水，没有小米原有的香味。用手拈几粒小米，蘸点水在手心搓藉一搓，用姜黄粉染过色的小米颜色会由黄变灰暗，同时手心残留有黄色。

 

小米最好提前浸泡一小时，一次加足了水烧开，开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。还可以点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；然后只需耐心和时间。我家以前很少吃小米粥，之前曾经交待过，我平常基本上是用电饭煲做粥，晚上轻轻一点粥键即可。出锅前一定不停地慢搅大约10分钟，你会发现锅里的粥是越搅越稠。用电饭煲做出的小米粥，米是米，水是水，离外面卖的小米粥的口感差远了。后来听说外面卖的小米粥，虽然金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。

如果有高压锅，采用高压锅煮，熬出来的粥粘滑，不会出现渣渣的。